Tämä ruokalaji, munakoisoa parmesanin tapaan, tuli erityisesti Sinille rakkaaksi iki-ihanassa Mediterraneossa Ha
Noissa. Yritimme sitä tilata 25-vuotiskohtaamisen juhlinnassa, mutta paikallinen Ristorante Tiglio (nyt jo
lopettanut) ei pystynyt vastamaan haasteeseen. Ja nyt uskalsimme itse yrittää tehdä sitä ja ensi kerta antoi
lupauksia. Jarin 50-vuotispäivillä tarjoillaankin sukulaisille yllätys. Tässä ohje, jonka läpivieminen vei kolme
tuntia, mutta ei sellaista edes joka kuukausikaan tehdä. Buon appetito!
Varaa kaikki ainekset valmiiksiLeikkaa munakoisosta pitkittäin 0,5 cm siivujaSirottele siivuille suolaa ja laita painoa päälleKuullota sipulit pienellä lämmöllä. Lisää myös pieneksi silputtu valkosipuli
Lisää tomaatit, sitruunapippuri ja oregano. Anna kiehua pienellä lämmöllä 30 minuuttia
Silppua basilikanlehdet parmesanjuuston sekaan
Laita kansi kattilan päälle, sillä tomaattikastike pulppuaa melkoisella voimalla, varsinkin sähkäliedellä on
hankala säätää lämpöä
Siivilöi tomaattikastikeLisää suola
Kun viipaleet ovat itkettyneet, huuhtele pikaisesti vedellä ja laita kuivumaan talouspaperin tai pyyhkeen
päälle
Jos et kuorinut munakoisoa aikaisemmin, leikkaa reunat poisLeivitä sellaisenaan viipaleet jauhossaPaista kuumassa öljyssä. Rasvakeitin olisi ylivetoTässä paistetut viipaleet kuivumassa vuokaa varten. Laita uuni päälle 175 - 200 °CVoitele vuoka öljyllä ja laita sitten kerros munakoisoa. Vuoka 15 cm * 25 cmRipauta päälle ruokalusikallinen parmesanjuustoaLevitä kerros tomaattikastikettaLevitä kerros mozzarellajuustoaJa jatka kerros kerrokselta, kunnes aineet ovat lopussa. Päälle parmesanjuustoa
Laita uuniin 40 - 60 min. Seuraa tilannetta. 10 min ennen loppumista voit laittaa vielä halutessasi
mozzarellajuustoa päälle
Tämä ruokalaji, munakoisoa parmesanin tapaan, tuli erityisesti Sinille rakkaaksi iki-ihanassa Mediterraneossa Ha
Noissa. Yritimme sitä tilata 25-vuotiskohtaamisen juhlinnassa, mutta paikallinen Ristorante Tiglio (nyt jo
lopettanut) ei pystynyt vastamaan haasteeseen. Ja nyt uskalsimme itse yrittää tehdä sitä ja ensi kerta antoi
lupauksia. Jarin 50-vuotispäivillä tarjoillaankin sukulaisille yllätys. Tässä ohje, jonka läpivieminen vei kolme
tuntia, mutta ei sellaista edes joka kuukausikaan tehdä. Buon appetito!
