Raportti 3

Kaksi nakukahvauutosta, Rocky arvossa 9, tehty suunnilleen samalla annostuksella, 13 kilon tamppauksella. Uutos oli 50 ml 25 sekunnissa. Ensimmäisen jälkeen kuuluu myös kommentti. Sen jälkeen kakun päällä vähän vettä ja pinta näytti epätasaiselta. Toinen oli huomattavasti kuivempi. Molemmissa oli toistaiseksi parhaat cremat.

Ensimmäisessä näkyy vettä valuvan lopussa kahvan juuressa ja toisessa höyryyntyy takapellin yläosa selvästi. Lisäksi satunnaisesti tulee pieniä roiskeita.

 Edellä raportoidut shotit on kuvattu videolle (wmv-tiedosto, 1 min 15 s min, 9 Mb)

Tänään olen muutaman tavallisen kahvan shotin kokeillut. Mutta sen kanssa on vaikeampaa. Sarvista tulee ulos hyvin epätasaisesti toisesta 30 % ja toisesta 70 % sekä laatu on selvästi heikompaa. Ilmeisesti ne sarvet haittaa tamppausta ja ajattelin kokeilla korilla erikseen tai sitten tukea vinoittain pohjasta. Se tietysti vaatii vinomman tamppausasennon.

Nakukahvasta ei edes veitsen kamaran avulla lähtenyt filtteri pois. Sen jälkeen kysyin Ruotsista neuvoa, että lähteekö se yleensä pois, sillä Ristretossa kertoivat sellaisiakin olevan.

Samalla huomasinkin suotimen olevan triplan, eli kaikki raportoidut määrät olisivatkin pitäneet olla puolitoistakertaisia eli puolessa minuutissa 90 - 110 ml. Tavallinen kahva antoi uudelleen kokeillessa tasaisemman uutoksen, kunhan veti sen kunnolla kiinni ja nyt sarvista tulee juuri oikeat määrät.

Aamulla tein nakukahvalla sitten ensimmäiset lohjalaisen paahtimon Cafetorian maistiaiset. Olimme tilanneet Gran Palomar espresso organicon papuja 250 grammaa, jotka olivat paahdettu edellisenä viikonloppuna. Sain aikaan kolme vahvaa ristrettoa (20-30 ml 30 s) (eli senkin puolesta myllyä saa hieman väljentää), mutta maku oli nyt sitten jotain, mitä "uskalsi toivoa, mutta pahinta peläten"

Ruotsista tuli neuvo, että kyllä se lähtee ja uskallettiin käyttää voimaa kunnolla