Raportti 7

Raportti 6 on edelleen pääsääntöisesti käytössä. Ristreton kautta saimme lisävinkkiä uuttosuhteen seuraamiseen, sillä tekemämme kahvi olikin huomattavasti luultua laihempaa (mitähän nyt sitten pitäisi ajatella satunnaisista espressoista, joita on tullut juotua kahviloissa. Ne kun jo ennen tätä ymmärrystä tuntuivat laihoilta).

Lisäksi olemme ottaneet uudestaan triplafiltterin käyttöön. Sen suhteen ainoa ongelma on kupin aavistuksen liian iso koko tampperiin nähden, jolloin reunalle jää selvästi enemmän kahvia.

Juuri oikea lämpötila on vaikea löytää, sillä niin laajoihin kokeiluihin ei ole ollut mahdollisuuksia. Nyt ajellaan 106 asteen tasolla eli muutaman asteen korkeammalla. 

Pavut on elokuusta lähtien tilattu HasBeanilta, kahteen otteeseen kokeiltu HB Premium Espresso sekoitusta ja Toba Sulawesi sekoitusta. Molemmat ovat nykyisellä rutiinilla nousseet aivan mahtavaksi ja erityisesti jälkimmäisen suklaan/kaakaonpehmeys on tehnyt tiukasti uutetun ristreton aivan ihmeelliseksi makunautinnoksi.

Oheinen video on 19.9 paahdetulla Toba Sulawesillä, Rockyn karkeusaste on kuusi, ja jauhettua kahvia 18.9 g. Uutto kestää 26 sekuntia ja valmiiksi tulee 28 g kahvia, vastaten kevyttä triplaristrettoa 68% uuttoasteella. 

triplaristreton uuttuminen videolla (wmv-tiedosto, 41 s, 25 Mb, lataus kestää tovin)

Toba Sulawesi papuja      sekä       pysäytyskuva uutosta

Toinen video on Rockyn karkeusasteella kuusi, ja jauhettua kahvia 19 g. Uutto kestää 25 sekuntia ja valmiiksi tulee 15.4 g kahvia, vastaten tuhtia triplaristrettoa 123% uuttoasteella eli kaksinkertaisella edelliseen verrattuna. 

triplaristreton uuttuminen videolla (wmv-tiedosto, 34 s, 21 Mb, lataus kestää tovin)

Kuppi ennen nautintoa      ja    sitten nautinnon jälkeen